포항MBC

 쿠스쿠스

쿠스쿠스--------120g
닭 육수---------400㎖
불린 건포도------조금
스튜------------(소고기 800g, 당근 2개, 양파·주키니 1개씩, 샐러리 2줄기,
                  강황 1T, 샤프란·병아리콩 조금씩, 닭육수 500㎖, 올리브유 25㎖)

※조리순서
① 주물 냄비에 올리브유를 두르고 닭 육수를 부어 끓입니다.
② ①에 쿠스쿠스를 넣고 골고루 섞습니다.
③ 5분 정도 지나서 쿠스쿠스가 부풀면 포크로 부숴가며 익힌 뒤 불을 끕니다.
④ 스튜 재료 중에서 양파는 가로세로 약 2Cm 크기로 네모지게 썰고,
   당근과 주키니는 4Cm 길이의 기둥모양으로 썰고, 샐러리도 4Cm 길이로 썹니다.
   소고기는 가로세로 각각 3~4Cm 크기로 두툼하게 썹니다.
⑤ 냄비에 올리브유를 두르고 양파를 볶다가 소고기를 넣고 좀 더 볶습니다.
⑥ 강황을 넣고 소금으로 간한 뒤 볶습니다.
⑦ 닭 육수를 붓고 끓입니다.
⑧ 당근, 샐러리를 넣고 끓입니다.
⑨ 병아리콩과 주키니를 넣고 10분 정도 더 끓여 스튜를 완성합니다.
   그릇에 ③의 쿠스쿠스를 담고 스튜를 끼얹은 뒤 불린 건포도를 뿌립니다.