861th 수다! - 고등어 우거지 조림
- 작성일
- 2020.11.10 09:01
- 등록자
- FM모닝쇼
- 조회수
- 210
고등어 우거지 조림
양념
고등어----------1마리 간장----------2T
우거지----------200g 된장----------1T
대파------------1대 고춧가루------2T
물--------------1컵 발효액--------2T
다진마늘------2T
다진생강------1t
※조리순서
① 고등어는 씻어서 내장을 빼고 비스듬하게 3~4등분 합니다.
② 우거지는 씻은 후 끓는 물에 30초 정도 데쳐서 찬물에 헹궈놓습니다.
③ 데친 우거지에 된장을 넣고 조물조물 무친 후 냄비 밑에 깝니다.
④ ③위에 고등어 토막을 올리고 나머지 양념을 골고루 끼얹은 후 물을 부어 15분 정도 조립니다.