863th 수다! - 오징어 볶음
- 작성일
- 2020.11.24 09:21
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 191
오징어 볶음
오징어----------2마리 양념
양배추----------100g(3장) 고춧가루-----3T
당근------------¼개 고추장-------2T
대파------------½대 간장--------2T
양파------------½개 올리고당-----2T
새송이버섯-------1개 다진마늘----1½T
홍고추-----------1개 매실청-------1T
참기름-----------½T 맛술--------2T
깨--------------조금
식용유----------적당량
굵은 소금-------적당량
※조리순서
① 손질한 오징어는 굵은 소금으로 문질러 빨판의 이물질을 제거합니다.
몸통 안쪽에 격자무늬로 칼집을 넣어 먹기 좋은 크기로 썹니다.
② 새송이버섯은 2등분하여 모양대로, 대파와 홍고추는 어슷하게,
당근, 양파, 양배추는 굵게 채 썹니다.
③ 양념재료를 골고루 섞어서 양념을 준비합니다.
④ 센 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 당근, 양파, 양배추를 넣고 1분정도 볶습니다.
⑤ 오징어, 새송이버섯, 양념을 넣어 1분정도 볶습니다.
⑥ 대파, 홍고추를 넣고 3분간 더 볶고 참기름과 깨를 추가합니다.