865th 수다! - 콩나물 무밥과 달래 양념장
- 작성일
- 2020.12.08 07:15
- 등록자
- FM모닝쇼
- 조회수
- 182
콩나물 무밥과 달래 양념장
쌀-------------300g 양념장
콩나물---------100g 달래----------2뿌리
다시마----------1장 진간장--------4T
물-------------300㎖ 매실액--------1T
고춧가루-------1t
참기름---------1t
※조리순서
① 다시마를 물 300㎖에 넣어 30분 정도 불린 뒤 다시마를 건집니다.
② 쌀을 잘 씻고 물을 가득 담아 30분 정도 불립니다.
③ 콩나물을 씻고 뿌리 부분을 다듬습니다.
④ 달래는 흐르는 물에 여러 번 씻고 뿌리 부분의 껍질을 제거합니다.
⑤ 다듬은 달래는 잘게 다지고 무는 얇게 채 썹니다.
⑥ 다진 달래와 분량의 재료를 골고루 섞어 달래양념장을 만듭니다.
⑦ 냄비에 불린 쌀을 넣고 ①을 넣습니다.
⑧ 뚜껑을 닫고 센불에서 끓이고 팔팔 끓어오르면 약불로 낮춘 뒤 10분 정도 더 끓이고
주걱으로 한 번 섞은 다음 콩나물과 무를 넣고 뚜껑을 닫습니다.
⑨ 10분 정도 더 끓이고 불을 끈 뒤 5분 정도 뜸을 들입니다.