포항MBC

오징어 동그랑땡

오징어---------240g

물-------------350㎖

두부-----------300g

당근-----------40g

양파-----------80g

파-------------40g

달걀-----------2개

밀가루---------10g

소금, 후추------1t씩

식용유----------4T

※조리순서

① 오징어는 끝부분에 칼집을 내고 껍질을 벗깁니다.

② 냄비에 물을 끓이고 오징어를 넣어 1분 30초 정도 데친 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

③ 데친 오징어를 잘게 다지고 당근양파, 파도 잘게 다집니다.

④ 달걀은 잘 풀어둡니다.

⑤ 두부를 면포에 담고 양손으로 꽉 짜서 물기를 제거한 후 으깹니다.

⑥ 당근, 양파, 파, 두부와 오징어를 볼에 담고 소금과 후추로 간한 뒤 골고루 섞습니다.

⑦ ⑥을 지름 4Cm 크기로 동그랗게 빚고 앞뒤로 밀가루를 묻힌 뒤 달걀물을 입힙니다.

⑧ 달군 팬에 식용유를 두르고 ⑦을 넣어 약중불에서 2분 정도 앞뒤로 부칩니다.