포항MBC

굴 찌개

생굴------------300g

연두부----------1모

배추잎----------4~5장

백만송이 버섯----1봉

미소 소스-------(미소 200g, 청주 ¼컵, 맛술 ½컵, 설탕 25g)

육수------------5~6컵

※조리순서

① 냄비에 미소, 청주, 맛술, 설탕을 넣고 잘 섞어가면서 중간불에 데웁니다.

   보글보글 끓기 시작하면 약한 불로 줄이고 10분 정도 타지 않게 조리면서 미소 소스를 만듭니다.

② 굴은 잘 씻어서 물기를 빼놓고, 두부는 9등분으로 잘라놓습니다. 

   배추 잎은 한입 크기로 자르고, 버섯은 밑동을 잘라 송이별로 분리합니다.

③ 질그릇 냄비에 굴을 제외한 ②의 재료를 넣고, ①의 미소 소스를 냄비의 가장자리에 바릅니다. 

   이때 맛이 너무 진해지지 않도록 적당량을 바릅니다.

   그런 다음 재료가 섞이지 않게 육수를 살살 붓습니다.

④ ③을 끓이다가 재료가 익었을 무렵 굴을 얹습니다. 

   국물이 졸아서 맛이 진해지면 육수를 붓고, 싱거우면 미소 소스로 간을 맞춥니다. 

   단, 굴이 너무 익기 전에 먹도록 합니다.