881th 수다! - 대파 감자수프
- 작성일
- 2021.03.30 08:25
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 200
대파 감자수프
대파(흰부분)-------2대 우유----------200~300㎖
양파-------------½개 생크림--------50~100㎖
중간 감자---------4개 소금----------10g
버터-------------30g 소금, 후추-----약간씩
닭육수------------400㎖ 쪽파----------1대
※조리순서
① 대파 흰 부분은 1Cm 두께로 썬다. 양파는 세로로 반 잘라 채 썹니다.
감자는 껍질을 벗기고 2Cm 두께로 썹니다. 쪽파는 잘게 썹니다.
② 냄비에 버터를 두르고 대파와 양파를 넣어 부드러워질 때까지 중간 불에서 볶습니다.
감자를 넣고 살짝 볶다가 닭 육수를 부은 후 강한 불에서 한소끔 끓입니다.
③ 소금 10g을 넣고 감자가 익을 때까지 중간 불에서 10분간 더 끓입니다.
④ 핸드 블렌더 그릇에 ③을 넣고 퓌레 상태가 될 때까지 갑니다.
⑤ 냄비에 ④와 우유를 붓고 약한 불에서 끓이다가 가장자리가 끓어오르면 생크림을 약간 넣습니다.
소금과 후추로 간하고 불을 끕니다.
⑥ 먹기 직전에 쪽파를 얹습니다. 여름에는 냉장고에 넣어 차갑게 식혀서 먹습니다.