포항MBC

돼지고기 가지찜

다진 돼지고기-----250g

가지-------------2개

굴소스-----------1~2T

식용유-----------적당량

실파-------------1~2뿌리

소금, 후추--------조금씩

※조리순서

① 다진 돼지고기는 키친타월로 눌러 핏물을 제거한 후 소금, 후추로 밑간을 합니다.

② 가지는 꼭지를 잘라내고 세로로 길게 세 군데 칼집을 냅니다.

③ 팬에 기름을 두르고 밑간을 한 돼지고기를 볶아 완전히 익힙니다.

④ 팬에 기름을 두르고 가지를 넣은 후 뚜껑을 덮어 살짝만 익힙니다.

⑤ 가지의 칼집을 낸 부분이 잘 벌어지면 볶은 돼지고기를 채워줍니다.

⑥ 팬에 기름을 두르고 굴소스와 가지를 넣고 뚜껑을 덮은 후 앞뒤로 한 번씩 뒤집어서 익힙니다. 

   가지가 익으면 그릇에 담고 송송 썬 실파를 뿌려줍니다.