포항MBC

큐브 스테이크 덮밥

스테이크용 소고기----300g                스테이크 소스

밥-----------------2공기                 간장----------6T

양파---------------1개                   설탕----------3T

숙주----------------3줌(150g)            물------------5T

대파----------------10Cm                 허니머스터드---3T

마늘----------------6알                  고추냉이------1T(선택)

올리브유------------4.5T

버터----------------1T

소금, 후추----------약간씩

굴소스-------------½T

※조리순서

① 양파 1개는 채 썰고 대파는 송송 썬다. 마늘 6알은 편으로 도톰하게 썰어 준비합니다.

② 스테이크 소스는 섞은 뒤 냄비에 넣어 바글바글 끓으면 약불로 줄입니다.

   30초 정도 저어주고 불을 끕니다.

③ 숙주는 올리브유 ½T를 두르고 센불에서 볶습니다. 

   30~40초 볶다가 숨이 죽으면 굴소스 ½T를 넣고 센불로 20초 더 볶습니다.

④ 팬에 올리브유 1T를 두르고 양파를 볶습니다. 소금, 후추를 약간 더해서 밑간을 합니다.

⑤ 올리브유 3T를 두른 팬에 편마늘을 굽습니다. 

⑥ 소고기 300g은 요리 하기 30분 전 상온에 꺼내둡니다. 

   소금, 후추를 골고루 뿌려 마리네이드 해둡니다. 

   마늘 굽던 팬에 고기를 넣어 센불로 양면을 구워 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 합니다.

⑦ 구운 고기를 도마에 올리고 2~3분간 그대로 두었다가 2~3Cm 도톰한 두께로 깍둑썰기를 합니다.

⑧ 썰었던 고기를 팬에 올려 자신이 원하는 굽기 정도로 굽습니다.

⑨ 그릇에 밥을 담고 그 위에 볶은 양파, 볶은 숙주, 소고기를 올린 뒤 만든소스를 골고루 뿌리고 

   구운 마늘과 파를 올려 마무리합니다.