890th 수다! - 콩나물 묵사발
- 작성일
- 2021.06.01 08:38
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 182
콩나물 묵사발
도토리묵--------1팩 김치 양념
콩나물----------2줌 설탕---------½T
김치------------½컵 고추장--------1T
오이------------¼개 간장----------½T
멸치육수---------4C 참기름--------1T
삶은달걀---------1개
국물 양념 : 식초 1T + 간장 ½T + 소금 약간 + 설탕 ½T
※조리순서
① 내장을 뺀 멸치를 마른 팬에 볶다가 물(2컵)과 다시마를 넣고 15분간 끓입니다.
② 김치는 송송 썬 뒤 김치 양념에 버무립니다.
③ 콩나물은 다듬어서 끓는 물에 2분 정도 삶고, ②와 함께 버무립니다.
④ 도토리묵을 길게 잘라 끓는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 담가놓습니다.
⑤ 오이는 길쭉하게 채 썰고, 삶은 달걀은 반으로 자릅니다.
⑥ 건더기를 건져낸 ①에 국물 양념을 넣고 잘 섞습니다.
대접에 도토리묵과 양념한 김치, 콩나물, 오이, 달걀을 올리고 다시마 멸치 육수를 붓습니다.