897th 수다! - 가스파초
- 작성일
- 2021.07.16 07:26
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 176
가스파초
토마토----------500g
오이------------150g
빨간 파프리카----150g
마늘------------1~2개
올리브오일-------30g
화이트와인 비네거---20g
탄산수-----------50g
소금, 후추
방울토마토-------적당량
파슬리 또는 고수
곁들임 빵
※조리순서
① 오이는 껍질을 제거하고 씨를 파내어 손질합니다.
② 오이, 토마토, 파프리카는 깍둑 썰고 마늘은 다져놓습니다.
③ 손질한 채소를 모두 볼에 담아 올리브 오일, 화이트 와인 비네거에 버무려 30분간 냉장고에 재워둡니다.
④ 건더기가 없도록 믹서기로 곱게 갈아준 후 탄산수를 섞습니다.
⑤ 소금, 후추를 넣어 간을 맞춥니다.
⑥ 냉장고에 차갑게 보관해 둡니다.
⑦ 가스파초를 그릇에 담습니다.
⑧ 가니쉬용 방울토마토, 파슬리 또는 고수를 올려 장식합니다.