포항MBC

가지밥

가지-------------3개                 양념장

쌀---------------320g                물-----------1T

돼지고기 다짐육---200g                진간장--------3T

당근------------⅓개                  설탕---------½T

대파-------------1대                 고춧가루------1T

들기름-----------1T                  참기름--------1T

식용유-----------1T                  통깨----------1T

간장-------------1T                  다진 마늘-----1T

맛술-------------1T                  다진 청양고추—적당량

※조리순서

① 가지 3개는 세로로 반을 썰고 다시 0.3Cm 두께로 썰어 준비합니다.

② 당근 ⅓개는 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비합니다.

③ 팬에 들기름과 식용유를 각 1T씩 둘러 대파를 볶다가 

   돼지고기 다짐육 200g을 넣고 겉면이 익을 정도로 1분간 볶습니다.

④ 당근과 가지를 넣고 가지가 숨이 죽을 때까지 볶습니다. 

   간장 1T와 맛술 1T를 넣고 팬을 기울여 간장소스를 끓인 후 재료를 섞어 30초간 볶습니다.

⑤ 쌀은 30분간 불린 후 평소 밥 짓던 물의 80%만 넣어 밥을 짓습니다.

   팬에서 볶던 재료를 위에 올리고 취사합니다.

⑥ 양념장을 만들고 완성된 가지밥에 곁들입니다.