포항MBC

매운 두부조림

                                  양념재료

두부-----------300g               간장----------3½T

애호박---------½개                액젓----------1T

양파-----------½개               고추장---------½T

들기름----------1T                고춧가루-------1½T

식용유----------1T                설탕-----------½T

소금------------조금              다진마늘-------1T

물--------------100㎖             다진대파-------2T

                                  청양고추-------1개

                                  후춧가루--------조금

※조리순서

① 두부는 2등분하여 1Cm 두께로 썬다. 소금을 전체적으로 뿌리고 10분 정도 그대로 둡니다.

② 키친타월을 이용해 물기를 제거합니다.

③ 애호박 ½개는 1Cm 두께로 썰고, 양파 ½개는 채 썹니다. 대파는 송송 썰고, 청양고추는 다집니다.

④ 물 100㎖를 준비해서 양념재료를 섞습니다.

⑤ 들기름, 식용유 각 1T씩 섞어 프라이팬에 두르고 두부와 애호박을 중약불로 노릇하게 익힙니다.

⑥ 두부와 애호박을 노릇하게 익혔다면 불을 잠시 끄고 채 썬 양파를 올립니다.

⑦ 준비한 양념장을 골고루 부어준 뒤 중약불로 양념장을 끼얹어가며 조립니다.

⑧ 바닥에 양념장이 거의 없어질 때까지 조린 후 불을 끕니다.