포항MBC

차돌박이 숙주볶음

차돌박이-------200g             양념장

숙주----------250g              간장--------3T

양파----------½개               맛술--------3T

마늘----------5알               식초--------3T

식용유---------3T               설탕--------1½T

소금-----------1t               다진 청양고추--1개

간장-----------1T               다진 홍고추----½개

맛술-----------1T               다진 대파-----2T

설탕-----------1t

※조리순서

① 양념장은 모두 섞어 준비합니다.

② 차돌박이는 해동한 뒤 키친타올에 올려 핏물을 뺍니다.

③ 마늘은 편으로 썰어주고 양파는 채썰어둡니다.

④ 팬에 식용유 1T를 두르고 양파를 볶다가 숙주를 넣고 40초간 볶습니다.

   마무리에 소금 1t를 골고루 뿌려 밑간을 하고 불을 끕니다.

   볶은 양파와 숙주는 따로 옮겨둡니다.

⑤ 팬에 식용유 2T를 두르고 마늘을 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.

⑥ 해동한 고기를 넣고 볶다가 겉면이 익어 가면 간장과 맛술 각 1T, 설탕 1t를 넣어 밑간하고 불을 끕니다.

⑦ 고기 기름을 제거하고 완성된 차돌박이 숙주볶음을 양념장과 함께 냅니다.