포항MBC

부추 계란국

물-------------1L                        밑간 양념

다시마----------2장(4×4Cm)            참치 액젓------1T

계란------------4개                     국간장--------1T

부추------------1줌(50g)               후춧가루-------조금

소금------------½t

양파-------------¼개

참기름-----------1t

※조리순서

① 부추는 깨끗이 씻은 후 물기를 빼고 2Cm 길이로 썹니다. 양파는 채 썹니다.

② 계란 4개, 채 썬 양파, 부추, 소금 ½t를 섞어줍니다.

③ 물 1L에 다시마 2장을 넣어 끓입니다. 

   끓어오르면 중약불로 줄이고 4~5분 후 다시마를 건져냅니다.

④ 다시마를 건져내고 밑간 양념을 넣습니다. 

   양념을 넣은 후 끓기 시작하면 계란 물을 가운데부터 가장자리 방향으로 원을 그리며 붓습니다.

⑤ 계란을 젓지 않고 40~50초간 끓입니다.