포항MBC

알프레도 소스 파스타

버터------------30g

마늘------------2알

양파------------30g

시금치----------50g

생크림----------200g

파르메산 치즈----40g

파스타(페투칠레)--80g

소금

통후추

파르메산 치즈

※조리순서

① 마늘과 양파는 굵게 다지고 시금치는 손질해서 먹기 좋게 잘라둡니다.

② 파스타를 알덴테 시간까지 삶습니다.

③ 팬에 버터를 녹여 마늘과 양파를 볶습니다.

④ 양파가 투명해지면 시금치를 넣어 숨이 죽도록 볶아줍니다.

⑤ 생크림을 넣어 약불에서 끓이다가 파르메산 치즈를 넣어 녹입니다.

⑥ 알단테로 삶은 파스타를 넣어 파스타 면이 완전히 익도록 2~3분간 가열합니다.

⑦ 파스타를 삶았던 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 조절합니다.

⑧ 소금으로 간을 하고 파스타가 익었는지 확인하고 불에서 내립니다.

⑨ 파스타를 그릇에 담고 굵게 갈은 통후추를 뿌린 후 파르메산 치즈를 갈아올려서 마무리합니다.