포항MBC

치킨 난반

닭고기(가슴살)---200g                  타르타르소스

달걀-----------1개                     양파---------30g

밀가루----------3T                     오이피클-----25g

양상추----------3~4장                 달걀삶은 것--1개

식용유----------조금                   파슬리-------조금

소금, 후추-------약간씩                 마요네즈-----4T

                                             올리고당-----1T

                                             레몬즙-------조금

                                             소금, 후추----약간씩

간장 소스 : 간장 1T, 식초 1T, 물 1T

※조리순서

① 닭고기는 가운데에 칼을 넣어 포를 뜨고 소금, 후추로 밑간을 합니다.

② 타르타르소스용 달걀의 흰자는 곱게 다지고 노른자는 으깨고, 양파와 오이피클, 파슬리는 0.2Cm 크기로 작게 다집니다.

③ ②의 재료와 마요네즈, 올리고당, 레몬즙, 소금, 후추를 볼에 넣고 골고루 섞어 타르타르소스를 만듭니다.

④ 양상추는 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

⑤ 간장소스 재료를 골고루 섞은 뒤 전자레인지에 1분 정도 가열합니다.

⑥ 닭고기를 밀가루, 달걀 푼 것 순서로 담가 튀김옷을 입힙니다.

⑦ 식용유를 180℃ 정도로 끓이고 ⑥의 닭고기를 넣어 노릇노릇하게 튀깁니다.

⑧ 튀긴 닭고기를 먹기 좋도록 자르고 간장소스와 타르타르소스, 양상추를 곁들입니다.