포항MBC

매콤한 소라볶음

뿔소라--------1Kg(15~17개)

마늘----------10쪽

올리브유-------3T

다진 파슬리-----2T

부순 페페론치노--½T

버터------------1½T

화이트와인-------½컵

소금------------½t

후추

※조리순서

① 뿔소라는 깨끗이 씻는다. 냄비에 뿔소라가 잠길 만큼의 물을 넣고 끓기시작하면 뿔소라를 넣습니다. 

   센 불에서 10분간 삶은 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

② 한 김 식힌 후 포크로 찔러 돌려서 살을 뺍니다. 소라살과 내장을 분리합니다.

   2등분한 후 침샘을 제거합니다.

③ 소라살은 한입 크기로 썰고 내장은 곱게 다집니다.

④ 마늘은 2등분합니다.

⑤ 달군 팬에 올리브유, 마늘을 넣고 중간불에서 2분간 볶습니다.

⑥ ③과 부순 페페론치노, 소금, 후추 등을 넣고 중간불에서 2분, 

   화이트와인을 넣고 센 불에서 끓어오르면 다진 파슬리, 버터를 넣고 30초간 볶습니다.