포항MBC

꽃게 조림

꽃게----------600g

물------------600㎖

무------------적당량

▶양념 : 양파 1개, 파 1대, 청양고추 1개, 마늘 10쪽, 양조간장 7T, 맛술 4T,

         고춧가루 2~3T, 다시마 맛간장 1T

※조리순서

① 꽃게는 잘 씻어 4등분한다. 작은 꽃게는 2등분 합니다.

② 무는 반달썰기를 하고 양파는 반은 채 썰고, 반은 다집니다.

③ 분량의 양념 재료를 골고루 섞어 양념을 만듭니다.

④ 냄비에 무를 넣고 꽃게를 깝니다.

⑤ ③의 양념을 골고루 올립니다.

⑥ 꽃게가 80% 정도 잠기도록 자작하게 물을 붓고 뚜껑을 덮은 뒤 중약불에서 30분 정도 끓입니다. 

   게딱지가 있으면 바닥에 그릇처럼 깔아도 좋습니다.