포항MBC

스부타

돼지고기 등심----300g

오이------------1개

파프리카---------1개

감자 전분(튀김옷)--적당량

청주-------------1T

소금, 후추--------약간씩

소스 : 흑초 4t, 맛술 4t, 물 2T, 청주 2T, 간장 3T, 

      사과식초 2T, 설탕 6T,  감자 전분 2t

※조리순서

① 돼지고기 등심은 가로세로 2~3Cm 육각형 모양으로 썹니다.

② 볼에 손질한 돼지고기, 소금, 후추, 청주를 넣어 밑간을 합니다. 

   그대로 20분 간 두어서 간이 잘 배이도록 합니다.

③ 오이는 껍질을 제거하고 2Cm 두께로 자릅니다. 

   파프리카도 같은 크기로 썰어 준비합니다.

④ 돼지고기 등심에 감자 전분을 살짝 묻힙니다.

⑤ 튀김팬에 기름을 넣고 중불에서 170℃까지 가열합니다. 

   돼지고기를 넣고 170℃에서 5분, 180~190℃에서 1~2분 튀깁니다.

⑥ 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 오이를 먼저 넣어 볶다가, 파프리카를 넣어 볶습니다.

⑦ 야채가 어느 정도 익으면 소스재료를 모두 넣고 끓입니다.

⑧ 소스의 농도가 걸쭉해지면 튀긴 돼지고기를 넣고 잘 섞습니다.