포항MBC

콩나물 낙지볶음

낙지-----------2마리              양념

콩나물----------1봉               고춧가루------6T

애호박----------¼개               고추장--------2T

양파------------¼개               매실청--------2T

대파------------½대               물엿----------2T

홍고추----------½개               국간장--------2T

풋고추----------1개               깨소금, 참기름--조금씩

밀가루, 현미유----2T씩             생강----------1t

매운 양념장------3T                청주----------2T

통깨, 참기름------1t씩              건 새우가루---½T

소금------------약간               마늘----------2T

※조리순서

① 애호박, 양파, 대파는 굵게 썰고 고추는 어슷하게 썹니다.

② 낙지는 내장을 제거하여 밀가루, 소금으로 바락바락 주물러 씻은 후 끓는 물에 15초 정도 데친 후 물기를 제거합니다. 

   낙지를 먹기 좋게 썰고 콩나물은 데칩니다.

③ 팬에 기름을 두르고 매운 양념장을 반 정도 넣어 볶은 후 애호박, 양파, 대파를 넣고 볶습니다. 

   여기에 낙지를 넣고 볶다가 나머지 양념장을 넣고 더 볶습니다.

④ ③의 낙지볶음에 고추를 넣어 볶다가 통깨, 참기름을 뿌리고 삶은 콩나물과 함께 담아냅니다.