포항MBC

참치 파스타

링귀네----------190g

소금------------약간

소스

참치------------100g

케이퍼베리-------15개

양파 다진 것-----30~40g

마늘 다진 것-----2쪽 분량

토마토소스-------5T

그린 올리브------20~30개

설탕-------------1t

오레가노---------조금

소금, 후추-------조금씩

올리브유---------조금

페페론치노-------약간

※조리순서

① 케이퍼베리 8개는 줄기를 떼고 다집니다.

② 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 끓으면 링귀네, 소금을 넣어 70%정도 익힙니다.

③ 다른 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 양파, 마늘을 넣어 볶습니다. 

   매콤한 맛을 원하면 페페론치노 몇 개를 넣습니다.

④ 향이 올라오면 토마토소스를 넣고 끓입니다.

⑤ 토마토소스가 끓으면 참치, ①의 케이퍼베리, 그린올리브, 설탕, 오레가노를 넣습니다.

⑥ ②의 링귀네와 면수 1~2국자를 넣고 좀 더 익힙니다. 

   이때 파스타를 잘 저어줘야 전분이 나와서 소스와 면이 잘 유화됩니다.

⑦ 소금으로 간을 하고 그릇에 담은 뒤 후추, 줄기를 떼지 않은 나머지 케이퍼베리를 뿌리고 올리브유를 둘러서 마무리합니다.