포항MBC

보쌈 무김치

무-------------½개

양파 채 썬 것---½개

미나리(4줄기)----잘게 썬 것(또는 쪽파, 부추)

물엿-----------200㎖

고춧가루--------3T

참기름----------1T

맛소금----------½T

▶양념 : 물엿 3T, 까나리액젓 2T, 멸치액젓 2T, 새우젓 1T, 매실청 1T, 

         마늘 간 것 1T, 쪽파 흰부분 송송 썬 것 적당량

※조리순서

① 무는 1Cm 너비로 길게 썬다.

② 물엿, 맛소금을 넣고 한 번씩 뒤적이며 3시간 동안 절입니다.

③ ②의 무를 헹구지 말고 그대로 면포에 넣어 물기를 꼭 짭니다.

④ 고춧가루를 뿌리고 골고루 무친 뒤 빨갛게 물이 들 때까지 5분 정도 둡니다.

⑤ ④에 분량의 양념재료를 넣고 골고루 섞습니다.

⑥ 양파, 미나리를 넣고 골고루 섞습니다.

⑦ 먹기 직전에 참기름을 넣고 조물조물 무칩니다.