포항MBC

통닭구이

닭(800g~1Kg)-----1마리

찹쌀-------------200㎖

물---------------250㎖

한방약재키트------1팩

마늘-------------2쪽

레몬즙-----------적당량

올리브유---------조금

참기름-----------조금

소금, 후추--------조금씩

▶오이갈릭마요소스 : 오이 다진 것 ¼개 분량, 마늘 다진 것 2쪽 분량, 

                    레몬 즙 1t, 설탕 ½t, 마요네즈 적당량, 생강가루 약간, 소금, 후추 조금씩

※조리순서

① 닭은 잘 씻고 꽁지를 제거한 뒤 소금과 후추를 뿌립니다.

② 올리브유를 듬뿍 뿌리고 잘 문지릅니다.

③ 찹쌀을 씻어서 냄비에 넣고 물, 마늘, 소금, 올리브유, 참기름을 넣어 섞습니다.

④ 한방약재키트를 넣고 약불로 20분 정도 밥을 짓습니다. 찹쌀밥은 약간 질게 짓습니다.

⑤ 닭 배안에 찹쌀밥을 터져나올 정도로 꼭꼭 눌러 담습니다.

⑥ 닭고기에 앞뒤로 식용유를 바르고 골고루 문지릅니다.

⑦ 배쪽 부분이 위로 향하게 오븐 팬에 올리고 쿠킹호일을 덮은 뒤 170℃로 예열한 오븐에서 30분 정도 굽습니다.

⑧ 쿠킹호일을 벗기고 레몬즙을 골고루 바른 뒤 180℃에서 25분 정도 더 굽고     

   닭껍질 색을 보며 앞뒤 돌려가며 25~30분 정도 더 굽습니다.

⑨ 분량의 오이갈릭마요소스 재료를 골고루 섞고 잘 구운 통닭구이에 소금과 함께 곁들입니다.