포항MBC

명란 아란치니

명란-----------1개

밥-------------300g

달걀-----------1개

양파------------70g

모짜렐라(슈레드)--70g

당근------------50g

샐러리----------15g

생크림----------¼컵

밀가루----------5T

빵가루----------5T

올리브유--------3T

식용유----------적당량

소금, 후추-------약간

※조리순서

①당근, 양파, 샐러리는 0.2Cm 크기로 작게 다집니다.

② 팬에 올리브유를 두르고 당근, 양파, 샐러리를 넣은 뒤 양파가 투명해질 때 까지 볶습니다.

③ 밥을 넣고 볶습니다.

④ 명란은 껍질을 제거한 뒤 속 부분만 넣어 골고루 볶습니다.

⑤ 생크림을 넣고 볶다가 취향에 따라 소금, 후추를 간합니다.

⑥ 넓은 접시에 ⑤를 펴서 적당히 식힙니다.

⑦ 모짜렐라를 넣고 골고루 섞은 뒤 동그랗게 모양을 잡습니다.

⑧ 밀가루, 달걀 푼 것, 빵가루 순서로 ⑦의 반죽을 굴려 튀김옷을 입힙니다.

⑨ 식용유를 170~180℃로 가열하여 ⑧을 넣어 황금색이 될 때까지 튀깁니다.