981th 수다! - 봄나물 스프링롤
- 작성일
- 2023.03.28 08:55
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 95
봄나물 스프링롤
라이스 페이퍼-----10장 된장소스
식용유-----------적당량 된장----------⅔t
소금-------------조금 마요네즈------1½T
참기름-----------조금 다진마늘-------¼t
올리고당-------1t
속재료 통깨 간 것------1T
불고기용 소고기---10장
냉이-------------80g
달래-------------40g
세발나물---------50g
당근-------------½개
팽이버섯---------50g
청주-------------조금
※조리순서
① 볼에 된장소스 재료를 넣고 섞습니다.
② 냉이는 뿌리와 줄기 사이, 뿌리의 흙을 칼로 긁어내 손질합니다.
굵은 것은 세로로 2등분합니다.
③ 끓는 물(소금 약간 추가)에 냉이를 넣고 30초간 데친 후
찬물에 담가 식힌 후 물기를 꼭 짭니다.
④ 달래는 알뿌리에 붙은 흙을 떼어내고 껍질을 벗겨내고 6~7Cm 길이로 썹니다.
세발나물은 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
⑤ 당근과 팽이버섯은 6~7Cm 길이로 채 썹니다.
⑥ 달군 팬에 식용유를 두르고 채 썬 당근과 소금 약간을 넣고 볶습니다.
⑦ 데친 냉이, 달래, 세발나물은 각각 소금 2~3꼬집, 참기름 ½t와 무칩니다.
⑧ 청주를 넣은 물에 소고기를 데쳐냅니다.
⑨ 라이스페이퍼는 미지근한 물에 10초 정도 담갔다가 꺼냅니다.
모든 재료를 올려 돌돌 맙니다.