986th 수다! - 미나리 소스 안심구이
- 작성일
- 2023.05.02 08:59
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 82
미나리 소스 안심구이
미나리 소스
돼지고기 안심-----400g 미나리(줄기 부분)---50g
소금, 후추--------적당량 올리브유----------3T
올리브유----------1T 꿀---------------½T
버터--------------2T 레몬즙------------1T
마늘-------------1~2쪽
소금, 후추--------조금씩
그라나파다노 치즈--1T
※조리순서
① 돼지고기 안심은 근막과 지방을 제거하고 소금, 후추로 밑간해 30분간 실온에 둡니다.
② 미나리는 적당한 길이로 썬 후 믹서에 모든 미나리 소스 재료를 넣고 곱게 갑니다.
이때 그라나파다노 치즈는 마지막에 따로 섞습니다.
③ 달군 팬에 올리브유를 두르고 돼지고기를 올려 중간 불에서 굽습니다.
버터를 넣고 중간중간 고기에 끼얹어가며 갈색이 날 때까지 앞뒤로 골고루 익힙니다.
④ 뚜껑을 덮고 약한 불로 줄여 3분간 더 구운 후 꺼내 5분정도 레스팅합니다.
(젓가락으로 찔러 봤을 때 젓가락이 쑥 들어가고 핏물이 나오지 않으면 다 익은 것입니다.)
⑤ 2~3Cm 두께로 썰어 그릇에 ②의 미나리 소스와 함께 담습니다.