포항MBC

조개 쌀국수 샐러드

바지락----------250g              소스

버미셀리---------70g              피시소스-------1½T

양파-------------30g             설탕-----------1⅓T

방울토마토-------3~4개            식초-----------1T

세발나물---------15g              레몬즙---------1T

                                        다진 마늘-------1t

                                        다진 청양고추----1t

※조리순서

① 바지락은 소금물에 담가 30분간 해감시킨 후 깨끗하게 헹굽니다.

   버미셀리는 찬물에 담가 15분간 불립니다.

② 냄비에 바지락과 바지락이 잠길 만큼의 물을 붓고 끓여 바지락이 입을 벌리면 불을 끕니다.

③ 바지락을 건져내 한 김 식힌 후 살을 분리합니다.

④ 볼에 소스 재료를 넣고 섞습니다.

⑤ 양파는 가늘게 채 썬 후 찬물에 10분간 담가 매운기를 뺍니다. 

   방울토마토는 4등분하고 세발나물은 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.

⑥ 불린 버미셀리는 끓는 물에 30초간 삶은 후 바로 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.

⑦ 볼에 바지락살, ⑤의 채소, 버미셀리를 넣고 소스를 부어 가볍게 버무립니다.