포항MBC

짜조(Spring roll)

튀김용 라이스페이퍼--20장

다진 돼지고기-------300g

표고버섯------------4장

목이버섯------------8장

콜라비--------------1/6개

녹두 국수-----------조금

당근----------------½개

실파----------------10줄기

계란----------------1개

후추----------------조금

※조리순서

① 콜라비는 껍질을 벗긴 후 굵게 다집니다.

② 건 표고버섯은 따뜻한 물에 20분 정도 담가 밑동을 제거한 후 얇게 썰고 마른 목이버섯도 얇게 채 썹니다. 

   당근은 굵게 다지고 불린 쌀국수까지 잘게 썬 다음 라이스페이퍼를 제외한 모든 재료를 믹싱볼에 섞습니다.

③ 면포에 물을 묻혀 하나는 접시를 감싸고 그 위에 라이스페이퍼를 올린 다음, 

   다른 하나로 라이스페이퍼를 문질러 살짝 불립니다.

④ 살짝 불린 라이스페이퍼를 접시 위에 놓고 ②를 2T 정도 덜어서 긴 타원형을 만들어 올립니다.

⑤ 라이스페이퍼의 양 끝을 접은 다음 아래쪽부터 말아줍니다. 

⑥ 냄비에 식용유를 중불로 달군 후 ⑤를 넣고 7~10분간 튀긴 다음 채소와 느억맘소스를 곁들입니다.