포항MBC

단호박 김치 새우솥밥

쌀--------------2컵

단호박----------200g 

익은 김치--------130g

새우(대하)--------4마리

육수-------------2C

들기름-----------1T

청주-------------1T

간장-------------1T

※조리순서

① 단호박은 잘 씻어 껍질째 큐브 모양으로 썰고, 익은 김치는 잘게 썰어 준비합니다. 

   새우도 깨끗이 씻어 머리 부분을 떼어내고 껍질을 벗겨 1Cm길이로 썹니다.

② 물 500㎖에 다듬어 둔 새우머리와 청주 1큰술을 넣고 5분간 끓여 육수를 만듭니다. 

   완성된 육수는 체로 불순물을 걸러서 맑은 것만 받아둡니다.

③ 달군 솥에 들기름 1큰술을 두르고 김치를 넣어 살살 볶습니다.

④ 불린 쌀과 간장 1큰술을 첨가해서 더 볶습니다.

⑤ 어느 정도 볶아지면 단호박을 넣고 ②의 육수를 300㎖ 부은 다음 

   중간 불에서 5분, 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 5분간 더 익힙니다. 

   뚜껑을 열어 밥 위에 새우를 얹은 뒤 뚜껑을 닫고 다시 약한 불에서 5분간 밥을 짓습니다.

⑥ 5분간 뜸을 들여 완성합니다.