1006th 수다! - 에그 미모사
- 작성일
- 2023.09.26 09:02
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 62
에그 미모사
계란-------------6개
마요네즈---------100g
바질 페이스토-----1t
파슬리가루--------적당량
소금, 후추--------조금씩
※조리순서
① 계란은 끓는 물에 소금을 넣어 10분 동안 삶은 뒤 차가운 물에 식힙니다.
② 계란 껍데기를 벗기고 세로 방향으로 반 가릅니다.
③ 흰자와 노른자를 분리하고 노른자는 체에 곱게 내립니다.
④ 체 친 노른자의 반을 덜어 마요네즈, 바질 페이스토, 파슬리가루, 소금, 후추와 잘 섞은 다음 별 깍지를 끼운 짤주머니에 넣습니다.
⑤ 계란 흰자에 ④를 수북이 채웁니다.
⑥ 그 위에 남겨둔 노른자를 미모사 꽃처럼 뿌립니다.