포항MBC

콩나물 솥밥과 부추 레몬장

쌀--------------290g              밑 양념

혼합보리---------60g              맛간장---------4T

물--------------340㎖             맛술-----------1T

콩나물-----------250g             마늘 간 것------1t

소고기(기름진 부위)--150g

어묵(둥근 것)-----100g

감태-------------적당량

▶부추 레몬장 : 청양고추 다진 것 1개 분량, 부추 다진 것 적당량

               다시마 맛간장 8T, 물 8T, 레몬즙 1T, 참기름 1T

※조리순서

① 보리를 씻고 끓인 물을 자작하게 부어 15분 정도 불린 뒤 물기를 빼고,

   쌀은 씻어서 물기를 뺍니다.

② 소고기를 1Cm 크기의 큐브모양으로 썰고 어묵도 1Cm 너비로 썹니다.

③ 분량의 밑양념 재료를 볼에 넣고 섞은 뒤 소고기, 어묵을 넣고 버무립니다.

④ 솥에 쌀과 보리를 넣고 ③을 넣어 잘 섞은 뒤 물을 붓습니다.

⑤ 콩나물을 수북이 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 10분 정도 중강불에서 끓이다가 최대한 약한 불로 줄여 20분 정도 더 끓입니다.

⑥ 분량의 재료를 골고루 섞어 부추 레몬장을 만듭니다.

⑦ 감태를 먹기 좋도록 자릅니다.

⑧ ⑤의 콩나물 솥밥을 잘 섞고 감태와 ⑥의 부추 레몬장을 곁들입니다.