포항MBC

닭안심 토마토 스튜

닭안심-----------150g(5토막)

아스파라거스------2줄기

토마토------------1개

대파--------------½대

양파--------------⅓개

불린 목이버섯------3잎

마늘--------------3쪽

땡초(월남고추)------5개

다시마멸치북어 육수---2컵

청주, 현미유-------1T씩

통깨--------------1t

소금, 후추---------약간씩

※조리순서

① 아스파라거스는 필러로 껍질을 벗긴 후 어슷하게 썹니다. 

   토마토는 깍둑썰고 대파는 어슷하게 썹니다. 

   양파는 납작하게 썰고 버섯은 찢어 놓습니다. 

   마늘은 저며 썰고 땡초도 준비합니다.

② 닭안심은 힘줄을 제거한 후 3등분하여 청주, 소금, 후추로 밑간한 다음 팬에 기름을 둘러 지집니다.

③ 팬에 기름을 넣고 달궈지면 땡초, 마늘편과 대파를 넣고 볶은 후 ①의 채소와 버섯을 넣고 더 볶습니다.

④ ③에 닭안심과 육수를 넣고 끓인 후 통깨를 뿌립니다.