1010th 수다! - 대파 양갈비 구이
- 작성일
- 2023.10.24 08:30
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 58
대파 양갈비 구이
양갈비------------4쪽
대파(흰부분)-------2대
소금, 후추--------조금씩
올리브오일--------적당량
타임 또는 로즈마리---조금
※조리순서
① 대파는 5Cm 길이로 썬 다음 소금, 후추를 뿌려 간합니다.
② 양갈비는 뼈에 지저분한 살이나 기름기가 붙어 있다면 칼로 잘라내고 뼈쪽 근막에 길게 칼집을 냅니다.
③ 양갈비의 살집에 칼집을 냅내다.
④ 양갈비에 소금, 후추, 올리브오일 순서로 뿌립니다.
⑤ 타임을 손으로 집어서 고기 위에 골고루 뿌린 다음 냉장실에서 30분 동안 재웁니다.
⑥ 팬을 센불에 올려 2분정도 예열한 다음 올리브 오일을 붓으로 바르고 양갈비와 대파를 올려 굽습니다.
⑦ 그릴 자국이 나고 표면이 탄력 있게 익으면 양갈비를 뒤집고 중불로 줄입니다. 대파도 그릴 자국이 나고 말랑하게 익으면 바로 뒤집습니다.
⑧ 대파가 부드럽게 익으면 먼저 꺼내고, 양갈비는 양면에 색이 나도록 잘 구워 냅니다.