포항MBC

허니 치킨 후라이드

닭봉-------------10개

닭날개-----------10개

튀김기름---------500㎖

감자 전분---------1컵

재움 양념 : 간 양파 3T, 다진 마늘 1T, 청주 2T, 후추 조금

닭고기 양념 : 간장 2T, 설탕 2T, 식초 2T. 물 2T, 꿀 ½T

※조리순서

① 닭고기는 깨끗하게 씻어서 키친타월로 물기를 닦습니다. 

② 큰 그릇에 재움 양념 재료를 모두 넣고 골고루 섞습니다.

③ 재움 양념에 닭고기를 모두 넣고 골고루 버무린 다음 랩을 씌워 냉장실에 넣어 30분 동안 재웁니다.

④ 큰 그릇에 감자 전분을 담고 재운 닭고기를 넣어 버무려서 10분 정도 둡니다.

⑤ 웍에 튀김기름을 붓고 중불에 올려 기름을 180℃로 달굽니다.

⑥ 튀김 기름에 닭고기를 절반 정도 넣고 위아래를 뒤집어 가며 튀깁니다.

⑦ 닭고기 표면이 노릇하게 익으면 바로 건진다. 남은 닭고기도 같은 방법으로 튀깁니다.

⑧ 기름 위에 뜬 찌꺼기를 걷어내고 기름 온도를 다시 180℃로 달굽니다.

⑨ 튀긴 닭고기를 기름에 넣어 한 번 더 튀겨서 건져 기름을 뺍니다.

⑩ 튀긴 닭과 양념을 버무릴 큼직한 팬에 닭고기 양념재료를 모두 넣고 중불에 올려 끓입니다.

⑪ 양념이 바글바글 끓기 시작하면 튀긴 닭고기를 넣고 센 불로 올립니다.

⑫ 양념이 닭고기에 골고루 묻을 수 있게 잘 섞으면서 물기가 없도록 볶은 뒤 불을 끕니다.