1019th 수다! - LA 갈비구이
- 작성일
- 2023.12.26 08:48
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 70
LA 갈비구이
LA 갈비--------500g 재움 양념
간장-----------3T 배즙--------½C
설탕-----------1T 양파즙-------¼C
꿀-------------½T 마늘즙------4개 분량
청주-----------1T
맛술-----------1T
후추, 참기름-----조금씩
실파--------------조금
※조리순서
① 냉동상태의 갈비를 0.8cm 두께쯤 되도록 준비하여 찬물에 30분쯤 담군 후 체에 건져 30분쯤 두어 핏물을 빼줍니다.
(물에 너무 오래 두면 핏물은 잘 빠지지만 고기 맛이 없어지므로 주의)
② 믹서기에 배를 토막 내어 갈다가 양파와 마늘을 넣고 곱게 간 다음 체에 걸러 즙만 받아 두었다가 갈비에 넣고 하루 정도 재어 둡니다.
③ 재워 두었던 갈비를 먹기 1~2 시간 전에 모든 양념을 넣고 다시 한 번 재워 두었다가 프라이팬에 양념 국물을 조금씩 부어가며 굽습니다.
④ 구운 갈비를 접시에 담고 곱게 썰어놓은 실파를 뿌려 냅니다.