포항MBC

크렘 브륄레

오븐용 그릇-------3개(지름 8Cm×높이 4Cm)

생크림-----------200g

바닐라 빈--------½개

달걀노른자-------40g

설탕-------------30g

캐러멜 토핑용 설탕--적당량

※조리순서

① 오븐을 150℃로 예열해 준비합니다.

② 바닐라 빈의 씨를 긁어 껍질과 함께 생크림에 넣어 따뜻하게 데워둡니다.

③ 바닐라 빈의 향이 충분히 우러나오도록 뚜껑을 덮어 식힙니다.

④ 달걀노른자에 설탕을 넣어 섞은 후 식힌 생크림을 넣어 섞습니다.

⑤ 반죽을 체에 걸러 바닐라 빈의 섬유질과 달걀의 알끈을 제거합니다.

⑥ 오븐용 그릇에 같은 양으로 나누어 담습니다.

⑦ 반죽을 담은 그릇을 높이가 있는 오븐 팬에 옮겨 담습니다.

⑧ 반죽의 절반 높이까지 오도록 뜨거운 물을 부어줍니다.

⑨ 예열한 오븐에 넣어 약 30분 정도 구워서 냅니다.