1027th 수다! - 봄동 샐러드
- 작성일
- 2024.02.29 08:30
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 68
봄동 샐러드
봄동-------------1단
사과-------------½개
화이트 발사믹-----1T
레몬즙------------1T
트러플 소금-------조금
후추-------------조금
올리브 오일-------약간
그라나 파다노 치즈--적당량
크림 치즈---------1T
※조리순서
① 봄동은 꽃모양의 중앙 부분만 따로 떼어서 밑동을 남긴 채 다듬어 씻습니다.
나머지 잎들 중에서 여리고 깨끗한 것들만 따로 떼어 씻습니다.
② 사과는 껍질을 벗기고 가늘게 채 썹니다.
③ 채를 썬 사과에 화이트 발사믹 1큰술, 레몬즙 1큰술을 넣고 고루 섞습니다.
(이렇게 하면 오래 신선한 맛을 느낄 수 있고 갈변도 막을 수 있습니다.)
④ 접시에 봄동의 겉잎사귀를 깔고 중심에는 잘라둔 봄동을 놓아 꽃처럼 플레팅합니다.
사과를 여기저기 올리고 올리브 오일도 둘러줍니다.
⑤ 크림치즈를 포크로 떠서 나이프를 이용해 군데군데 올립니다.
⑥ 그라나 파다오 치즈도 갈아서 소복하게 올린다. 트러플 소금을 2꼬집 정도 뿌리고, 후추를 갈아 올려서 마무리합니다.