포항MBC

새우 퀴노아 샐러드

                                              파프리카 갈릭 소스

새우-------------25마리               통마늘----------3알

퀴노아-----------100g                 샬롯------------1개

시금치-----------1단                  소금, 후추-------조금

자몽-------------1개                  레몬즙-----------2T

붉은피망----------2개                 올리브오일-------6T

                                             파프리카 가루-----2t

                                            딜--------------1줄기

                                            파슬리-----------2줄기

※조리순서

① 새우 25마리는 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 1분 30초 정도 데칩니다.

② 퀴노아 100g은 물 200㎖를 넣고 10분간 끓입니다.

③ 붉은 피망은 직화로 돌려가면서 굽습니다.

④ 익힌 붉은 피망의 껍질은 물로 씻어 벗깁니다.

⑤ 껍질을 벗긴 피망은 세로로 썰고, 자몽은 과육만 자릅니다.

⑥ 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 

   유리병 5개에 퀴노아, 새우 5마리, 붉은 피망 조금, 자몽 과육, 시금치 순으로 넣고 냉장고에 보관합니다.

   먹을 때 샐러드 소스를 부어 먹습니다.

※파프리카 갈릭 소스 만들기

▶샬롯 1개, 소금 1t, 레몬즙 2T, 올리브오일 6T, 파프리카 가루 2t, 후추 등을 넣고 섞습니다. 

이때 마늘과 샬롯은 잘게 다집니다. 잘게 썬 딜과 파슬리도 함께 넣습니다.