포항MBC

떡꼬치 맛 떡볶음

떡볶이 떡(상온 상태)-------300g

식용유-----------------------4~5T

<양념> 

물엿 4T+ 토마토 케첩2T + 고추기름 1T + 고추장 1T + 설탕1T + 청주 1T + 다진 마늘 1T + 식용유 1T+ 간장1t

※조리순서

① 떡볶이 떡은 하나씩 잘 떼어 둡니다. 냉동 떡이나 굳은 떡은 물에 10분 정도 담가 하나씩 뗀 다음 물기를 잘 제거합니다. 

   그렇지 않으면 구울 때 기름이 튈 수 있습니다.

② 깊이가 있는 팬을 약불로 3분 정도 예열한 다음 식용유 4T을 두릅니다,

③ 팬에 떡을 넣고 둘려가며 노릇하게 굽습니다. (이때 팬 전체에 기름이 골고루 묻어야 떡이 들러붙지 않고 잘 구워입니다.)

④ 구운 떡은 덜어 내고 불을 끈 다음 팬에 남은 기름은 1T만 남기고 버립니다.

⑤ 팬에 양념 재료를 모두 넣고 약 불에 올려 끓랍나다.

⑥ 부글부글 거품이 생기며 끓어오르면 주걱으로 저어가며 졸입니다. 

   (양념의 농도가 끈적해지고, 주걱에 매끄럽게 묻어나면 됩니다.)

⑦ 구운 떡을 양념에 넣고 골고루 버무리며 볶습니다.

⑧ 떡에 양념이 잘 배어 물기가 없을 때까지 볶은 다음 불을 끕니다.