포항MBC

옛날식 샐러드와 고구마 맛탕

<옛날식 샐러드>              <소스>

사과------------1개              마요네즈-------6T

감--------------1개             올리고당-------½T

바나나----------1개              소금----------약간

양배추-----------80g

햄--------------40g

메추리알---------10개

아몬드-----------10개

<고구마 맛탕>

고구마-----------3개

올리고당---------3T

꿀---------------1T

식용유-----------3컵

※조리순서 <샐러드>

① 사과는 깨끗이 씻고 감과 바나나는 껍질을 벗겨 각각 2.5Cm 크기로 자릅니다.

② 양배추는 2.5Cm 크기로 자르고 메추리알은 삶아서 껍질을 벗깁니다.

③ 햄은 1.5Cm 크기로 잘라 데치고 아몬드는 2등분합니다.

④ 분량의 재료를 섞어 소스를 만들고 모든 재료들을 넣은 뒤 골고루 버무립니다.

※조리순서 <고구마 맛탕>

① 고구마는 3~3.5Cm 크기로 어슷하게 썰고 물에 담가 전분을 제거하고 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

② 냄비에 식용유를 넣고 160~170℃ 정도로 가열한 뒤 고구마를 넣고 노릇하게 튀깁니다. 

③ 튀긴 고구마를 냄비에 옮깁니다.

④ 올리고당과 꿀을 넣고 강불에서 2분정도 섞습니다.