포항MBC

옥수수 수프

버터------------15g

양파------------25g

감자------------70g

삶은 옥수수 알갱이---200g 

채소 육수--------200g

우유-------------100g

생크림-----------100g

소금, 후추

크루통, 이탈리안 파슬리(선택)

※조리순서

① 옥수수는 삶아서 알갱이를 손질해둡니다.

② 양파와 감자는 채를 썰고, 채 썬 감자는 물에 담가 전분을 제거합니다.

③ 채소 육수는 뜨겁게 데워 준비합니다.

④ 팬에 버터를 녹여 양파가 투명해지도록 볶다가 감자를 넣어 볶습니다.

⑤ 감자가 절반쯤 익으면 옥수수를 넣고 볶습니다.

⑥ 데워둔 채소 육수를 넣어 감자가 완전히 익도록 뭉근히 끓입니다.

⑦ 감자가 익고 육수가 자작하게 졸아들면 불을 끄고 우유를 넣어 곱게 갑니다.

⑧ 체에 내려 옥수수의 껍질을 제거합니다.

⑨ 생크림을 넣어 섞어주고 소금, 후추로 간을 합니다.