포항MBC

새우 완자전골

                                         완자 양념

새우살-----------1½컵              녹말가루-------4T 

청경채-----------3~4개              달걀흰자-------½개

대파-------------1대                다진 대파------½T

만가닥버섯--------한 줌              다진 마늘------½t

                                         소금, 후추------조금씩

국물                                     국물 양념

물---------------8컵                 맛술-----------1T

멸치-------------적당량              다진 마늘------½t

다시마------------1장                굵은 소금, 후추--조금

마른 고추---------1개

무---------------1/8개

※조리순서

① 새우살은 키친타월로 물기를 제거하고 곱게 다집니다.

② 새우살에 완자 양념 재료를 넣고 잘 치댄 후 한입 크기로 동그랗게 빚습니다.

③ 냄비에 국물 재료를 넣고 끓어오르면 다시마를 건져내고 10분간 더 끓인 후 나머지 재료를 다 건집니다.

   국물 양념을 넣고 끓어오르면 완자를 넣어 3분간 끓입니다.

④ 청경채, 대파는 반으로 갈라 5Cm 길이로 썰고 만가닥버섯은 밑동을 자르고 먹기 좋도록 나눕니다. 

   완자가 떠오르면 모두 냄비에 넣고 1분간 끓입니다.