포항MBC

버터넛 호박 포타주

버터넛 호박--------600g

양파--------------150g

치킨부용-----------400㎖

무염버터-----------30g

생크림------------적당량

월계수잎-----------1~2장

듀카---------------조금

소금, 후추---------약간씩

※조리순서

① 버터넛 호박은 씨를 제거하고 필러로 껍질을 벗긴 후 한입 크기로 썹니다.

② 냄비에 무염버터를 넣고 중불로 달구어 무염버터가 녹으면 얇게 선 양파를 넣고 볶습니다.

③ 양파의 표면이 투명해지면 치킨부용과 월계수잎을 넣습니다. 

   끓으면 약불로 줄이고 버터넛 호박이 부드러워질 때까지 끓입니다.

④ 블렌더로 부드럽게 갈아서 냄비에 옮겨 담는다. 약불로 데우고 소금, 후추로 간을 합니다.

⑤ 그릇에 담고 생크림을 살짝 두른 후 듀카를 뿌립니다.