포항MBC

흑초 등갈비

                                 소스

등갈비-----------500g        흑초----------100㎖

대파-------------½대         물------------100㎖

통후추-----------적당량       간장-----------2T

                               돈가스소스------2½T

                               다진 마늘-------½T

                               케첩------------1T

                               올리고당--------4T

                               설탕------------1T

                               핫소스----------1T

※조리순서

① 냄비에 등갈비, 대파, 통후추와 재료가 잠길 만큼의 물을 넣고 30분간 삶습니다. 

② 볼에 소스 재료를 넣고 골고루 섞습니다.

③ 속이 깊은 팬에 소스를 넣어 한소끔 끓입니다.

④ 소스의 양이 살짝 줄어들면 삶은 등갈비를 건져 넣고 졸입니다. 소스가 고기 에 걸쭉하게 묻어나면 불을 끕니다.

⑤ 고기가 속까지 부드럽게 익도록 180℃로 예열한 오븐에서 15분간 더 굽습니다.

⑥ 그릇에 담고, 이때 남은 소스도 모두 함께 올립니다.