포항MBC

파피요트

냉동 생선살------120g

새우------------3~4마리(생략가능)

채소-------------350~400g(버섯 포함)

레몬-------------½개

소금-------------½T

버터-------------10g

허브 잎----------적당량(딜, 타임 등)

통후추-----------적당량

화이트 와인-------20㎖

올리브 오일-------2T

※조리순서

① 냉동 생선살은 하루 전에 냉장실에 옮겨 두거나 당일 실온에서 해동한 후 물기를 제거해 준비합니다.

② 감자는 얇게 슬라이스합니다. 나머지 채소와 버섯도 슬라이스 하거나 한입 크기로 썹니다.

③ 종이 포일을 2겹으로 펼치고 양파를 깐다. 그 위에 생선살을 올립니다.

④ 감자 슬라이스로 생선을 덮습니다.

⑤ 그 위에 나머지 채소와 새우를 올린다. 과정 ③~⑤에서 재료를 한 겹씩 올릴 때마다 레몬즙, 소금을 전체적으로 골고루 뿌립니다.

⑥ 가운데에 버터 1조각, 허브 잎을 올린 후 후추와 와인을 뿌립니다.

⑦ 종이 포일을 빈틈이 없도록 사탕 모양으로 감싸 양끝을 여밉니다.

⑧ 180℃로 예열한 오븐에서 30분간 구운 후 꺼내어 올리브 오일을 전체적으로 두릅니다. 아래쪽에 고인 육수에 재료를 적셔가며 촉촉하게 먹습니다.