포항MBC

삼겹살 목이버섯 솥밥과 미소마요장

찰흑미------------30g              밑 양념

차조--------------20g              맛간장---------3T

쌀----------------280g            맛술-----------1T

물----------------350㎖            참기름---------1T

대패삼겹살---------250g            생강가루--------1t

목이버섯(불린 것)----10개            마늘 간 것------1t

굴소스-------------1t              설탕-----------1t

부추 다진 것-------적당량           후추-----------½t

깨 간 것----------조금

▶미소마요장 : 청양고추 다진 것 1개 분량, 물 2T, 마요네즈 1T, 참기름 1T,

              깨 간 것 ½T, 미소 1t, 매실액 ½t

※조리순서

① 찰흑미, 차조는 끓인 물에 10분 정도 불린 뒤 물기를 빼고 쌀은 씻어서 물기를 뺍니다.

② 목이버섯은 끓인 물에 10분 정도 불리고 헹군 뒤 먹기 좋게 썹니다.

③ 분량의 밑 양념 재료를 볼에 넣고 잘 섞습니다.

④ ③에 대패삼겹살과 목이버섯을 넣고 골고루 버무립니다.

⑤ ①을 솥에 넣고 굴소스를 뿌린 뒤 한 번 섞습니다.

⑥ 물을 붓고 ④를 올린 뒤 중강불에서 10분 정도 끓이다가 최대한 약불로 줄여 20분 정도 더 끓입니다.

⑦ 밥이 완성되면 부추와 깨를 올립니다.

⑧ 분량의 재료를 골고루 섞어 미소마요장을 만들고 솥밥에 곁들입니다.