포항MBC

비스테카

등심(두께 3Cm)-----200g

마늘---------------2쪽

단호박-------------3쪽

시금치살타토--------적당량

올리브유-----------1½T

버터---------------40g

레몬---------------½개

로즈메리-----------조금

소금, 후춧가루------조금씩

※조리순서

① 등심은 소금, 후춧가루로 밑간을 해서 실온에 30분 정도 둡니다.

② 단호박은 0.5Cm 두께의 반달 모양으로 자르고 마늘은 반으로 가릅니다.

③ 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 단호박을 약불에 10분간 앞뒤로 굽습니다.

④ 그릴 팬을 중불로 10분 정도 달굽니다.

⑤ ④에 등심을 올려 3분 정도 굽다가 마늘과 로즈메리, 나머지 올리브유, 버터를 넣습니다.

⑥ 버터가 등심 밑으로 흘러 들어가면 등심을 뒤집은 후 3분 정도 굽습니다.

⑦ 접시에 담고 시금치살타토와 단호박, 레몬을 곁들여 냅니다.