포항MBC

버섯 시금치 샌드위치

시금치------------1줌                 고구마 매시

치아바타----------1개                 고구마--------1개

토마토------------½개                마요네즈------1T

양파--------------¼개                꿀------------1t

버섯--------------30g                소금, 후추------조금

올리브오일---------조금

머스터드-----------1T

소금, 후추---------조금씩

※조리순서

① 치아바타 대신에 포카치아나 바게트를 이용해도 좋습니다.

② 시금치는 뿌리 부분을 제거하고 깨끗하게 씻은 후 물기를 없앱니다.

③ 토마토는 0.5Cm 두께로 둥글게 썰고 양파는 링 모양을 내서 0.5Cm 두께로 썹니다. 버섯은 슬라이스 해서 준비해둡니다.

④ 고구마는 부드럽게 쪄서 껍질을 벗깁니다.

⑤ 시금치에 올리브오일과 소금, 후추를 뿌린 후 살짝 버무립니다.

⑥ 달군 팬에 기름을 두르고 슬라이스한 버섯을 볶다가 소금, 후추로 간을 합니다.

⑦ 볼에 고구마 매시 재료를 모두 담고 골고루 섞어 으깨어 고구마 매시를 만듭니다.

⑧ 치아바타를 반으로 가르고 안쪽 면에 각각 머스터드를 ½큰술씩 바릅니다.

⑨ 빵에 고구마 매시를 양쪽 모두 넉넉하게 펴 바르고 시금치, 토마토, 양파, 볶은 버섯 순으로 얹은 다음 빵으로 덮습니다.

⑩ 슬라이스 치즈 1장을 넣어도 맛있습니다. 치즈를 넣을 때에는 고구마 매시, 치즈, 시금치, 토마토, 양파, 버섯 순으로 넣으면 됩니다.