포항MBC

주키니 팍시

주키니(중간 크기)-----1개

방울토마토----------5~6개

달걀----------------2개

타임----------------2줄기

올리브오일----------적당량

구운 잣-------------조금

다진 파슬리---------조금

소금, 통후추---------조금씩

빵가루--------------2T

파르메산 치즈가루----2T

강판에 곱게 채썬 파르메산 치즈---2T

※조리순서

① 주키니는 길이로 반 가르고, 숟가락으로 속을 예쁘게 파낸 다음 올리브오일과 소금을 뿌립니다.

② 달걀 1개와 빵가루, 파르메산 치즈 가루, 다진 파슬리를 골고루 섞어 파낸  속을 반씩 채웁니다.

③ 한쪽은 위에 방울토마토를 줄지어 올리고, 다른 쪽은 가운데에 구명을 내서 달걀 1개를 깨 넣습니다.

④ 방울토마토 위에 올리브오일과 타임을 올립니다.

⑤ 180℃로 예열한 오븐에 주키니를 15~20분간 굽습니다.

⑥ 노릇하게 구워지면 꺼내서 통후추를 갈아 올리고 채 친 파르메산 치즈, 구운 잣, 다진 파슬리를 뿌려 냅니다.